牛肉老湯的做法 牛肉老湯怎麽做

1.材料：牛筋1250克。

2.調料：八角5個，花椒40個，香葉6個，草果1個，砂仁6個，豆蔻3個，高良薑1個，蓽茇2個，白芷3個，山奈2個，茴香1個，陳皮1個，幹辣椒3個。

3.調料：黃酒50克，醬油100克，冰糖60克，鹽50克，黃醬50克，蔥1根，薑1小塊。

4.準備所需食材：我選的是前筋，筋多，口感更好。

5.用刀將表麵的雜質和汙垢剪掉，放入冷水中浸泡2小時，中間換幾次水，撈出瀝幹水分備用。小貼士：蹄筋可以用冷水浸泡2小時，可以去除裏麵的血，吃起來嫩而不腥。

6.薑切片，蔥切段備用。

7.將調料包和牛肉放入鍋內，加水沒過牛肉。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。